Det er GRÆSK for mig!

Min lokale grønthandler har store, lækre auberginer til 15 kr. pr. ½ kg.

Og indrømmet, jeg kan alt for få opskrifter med auberginer, som ikke involverer en grill, så derfor denne klassiker i en nem version:

Nem Mousakkas

2 rødløg
500 gr. oksekød
2 dåser hakkede tomater
Ca. 3 dl rødvin
1 stor aubergine
2 mozarella-oste i tynde skiver
1 dl. rasp
Salt, peber og 2 tsk. timian
Evt. nogle kogte kartofler

Auberginerne skæres i meget tynde skiver, saltes og lægges på en bageplade med bagepapir (evt. 2 plader). Pladerne sættes i ovnen ved 200 grader i ca. 10-20 minutter (alt efter, hvor tynde skiver auberginen er skåret i).

Imens hakkes løgene fint og svites i lidt olie. Tilsæt kød og steg det. Hæld vinen i og lad det koge op, inden tomaterne tilsættes sammen med timian. Retten koger ved svag varme i ca. 30 min. under låg. Smag til med salt og peber.

Kødsaucen lægges herefter i lag med auberginer og mozarellaskiver (man kan evt. lægge et lag med tyndtskårne, kogt kartofler i midten også). Slut af med kødsauce, mozarella og et drys rasp.

Bag mousakkas'en i midten af ovnen ved 200 grader i 35-40 minutter.

Serveres med salat, tzatziki og kalmata-oliven.

Min mands reaktion: "Juhu, græsk tema-aften! Senere kan vi danse en omgang zorba og stifte en gigantisk gæld...!"